Hotcakes estilo Japones

Separamos las claras de las yemas, yo tengo está multi-todo con separador pero lo pueden hacer como quieran.

Le agregamos una pizca de sal a las claras, le agregamos la mitad del azúcar y empezamos a batir hasta que esten a punto nieve.

Ahora ponemos las yemas en un bowl junto con el vainillin, la otra mitad del azúcar y batimos. Después agregamos la leche y batimos bien. Después agregamos la maizena y la harina. Mezclamos sin que queden grumos.

Agregamos de manera envolvente las claras hasta que se integren bien.

Calentamos a fuego bajo una sartén con una gotita de aceite. Vamos poniendo la mezcla de a poco, y cuando empiecen a salir burbujas en la superficie lo damos vuelta. Y así con toda la mezcla.

Y así quedan! Super suaves y esponjosos