Ingredientes
- 2 Huevos
- 3 Tomates
- 1 Pedacito de morron rojo y amarillo
- 1/2 Cebolla
- Sal y pimienta
- C/n Merken ahumado
- Para la base puede ser una tortilla, yo use pan de pizza 2 pc
- C/n Aceite
Preparación
Cortar la cebolla y el morron, saltearlos con un poquito de aceite. Cuando la cebolla está transparente agregar los tomates rallados. Condimentar con sal y pimienta. Agregar una cucharadita de azúcar.
Cocinar a fuego bajo hasta reduzca y tome color oscuro, sin quemarse! Son unos 30 minutos más o menos. Está salsa alcanza para unas 3 porciones, considerandolas de dos huevos.
Mientras se cocina la salsa, tostar la tortilla, en mi caso las porciones de pan.
Cocinar los huevos a la plancha o fritos segun preferencia.
Untar el pan o tortilla tostados con la salsa cuando este lista y arriba colocar el huevo. (1 por cada pan). Espolvorear con merken ahumado.
Comer acompañado de alguna ensalada. En este caso repollo blanco, cebolla, lechuga y naranja.
ENJOY!
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