Jaibita rellena gibarena
La Jaibita rellena gibarena es una deliciosa especialidad culinaria de Gibara, Holguin. Esta receta tradicional se remonta a 1920, cuando fue presentada por primera vez en el restaurante "La Vinagreta". Su peculiar presentacion y su exquisito sabor la convierten en un plato unico y memorable.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
3
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 lb Jaiba
- 700 g Pescado de carne blanca
- 2 Cebollas grandes
- 5 Ajos
- 2 Tomates naturales grandes
- 2 Ajies medianos
- 1 Taza Salsa de tomate
- 1/3 Taza Aceite
- 1 pizca Sal
- Salsa chile
Preparación
El pescado y la jaiba se limpian y se cocinan por separado en agua hirviendo.
Luego se extraen las masas y se mezclan de forma uniforme, sazonandolas con sal, pimienta y salsa de chile.
Los caparazónes de las jaibas se lavan y se reservan.
Se cortan las especias finamente y se sofrien en aceite, agregando la salsa y posteriormente la mezcla de pescado y jaiba.
Se cocina por un corto tiempo y se rellenan los caparazónes, adornandolos con tiras de pimiento cortadas.
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