Juane de gallina

Platos principalesPeruanas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Juane de gallina

Ingredientes

  1. 6 Presas de gallina
  2. 1 kg Arroz blanco
  3. 6 Huevos duros
  4. 6 Huevos batidos
  5. Aceite
  6. Bijao
  7. Cebolla
  8. Aceituna
  9. 1 pizca Pimienta negra
  10. Comino
  11. Orégano seco
  12. Sazonador
  13. Palillo o azafran
  14. 1 pizca Sal

Preparación

1

Sofrie la cebolla, ajo, azafran y orégano en aceite caliente hasta que esten dorados.

2

Agrega las presas de gallina, pimienta y comino, cocina por una hora con agua y sal.

3

Retira la gallina, cocina el arroz en el caldo, añade huevos crudos y sazonador, y deja enfriar.

4

Forma los juanes colocando arroz, gallina, huevo duro, aceituna en las hojas de bijao, envuelve y hierve por 30 minutos antes de servir.

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