Jutia estofada al horno
La Jutia estofada al horno es un platillo tradicional de Cuba que despierta los sentidos con su sabor unico. Cocinada con vino tinto y condimentos, se transforma en un manjar que deleita a los paladares más exigentes.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Jutia
- 250 g Quimbombo
- 900 g Tomate
- 120 g Ajo
- 150 g Cebolla
- 150 g Zanahoria
- 1 Taza Vino blanco
- 1 pizca Sal
Preparación
Limpia bien la jutia y cortala en trozos medianos. Coloca los trozos en una bandeja para horno y vierte el vino blanco sobre ellos. Deja marinar durante 15 minutos.
Precalienta el horno a 180C y hornea la jutia durante 30 minutos, o hasta que este cocida y tierna.
Mientras la jutia está en el horno, pela y pica finamente los tomates, la cebolla, el ajo, la zanahoria y el quimbombo.
En una cazuela grande, añade un poco de aceite y sofrie la cebolla y el ajo hasta que esten dorados. Agrega la zanahoria y el quimbombo, cocinando unos minutos más.
Incorpora los tomates picados y cocina todo junto a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que los ingredientes esten bien integrados y los tomates se hayan deshecho. Ajusta de sal.
Anade la jutia horneada a la cazuela, mezcla bien con los ingredientes salteados y deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos más para que absorba los sabores. Sirve con arroz
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