Kaju barfi

Para comenzar, se deben moler los anacardos y luego tamizarlos para obtener un polvo fino.

Después, en una sartén, se coloca el azúcar y el agua, y se cocina hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Luego se agrega el anacardo en polvo y se continua cocinando removiendo constantemente hasta lograr una consistencia más espesa.

Se añade el cardamomo y la mantequilla a la mezcla, se mezcla bien hasta formar una masa espesa y se apaga el fuego.

A continuación, se enmanteca un molde y se coloca la masa formando una bola en el molde.

Se estira la masa para cubrir bien la superficie y se deja reposar en el refrigerador durante media hora.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, se retira la mezcla del refrigerador, se corta en porciones y se sirve.