Lauki Chana Dal
El Lauki Chana Dal es un guiso hindu nutritivo y reconfortante, perfecto para combatir el frío. La combinacion de calabaza, lentejas y especias crea una explosion de sabores que deleitara tu paladar en cada bocado. Una receta sencilla pero llena de aroma y tradicion. Ideal para disfrutar en invierno.
Duración
55 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 200 g Lentejas amarillas estilo indio
- 700 ml Agua
- 1 cdta Comino
- 1 cdta Semillas de mostaza negra
- 1 Cebolla
- 1 cdta Jengibre rallado
- 2 Ajos
- 2 Chiles pequenos
- 1 Chile rojo
- 1 cdta Sal
- 2 cdtas Cilantro molido
- 1 cdta Ají molido
- 1 cdta Garam masala
- 1 cdta Cúrcuma
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, comienza picando la cebolla y uno de los chiles, y corta el otro por la mitad.
Luego, lava las lentejas con agua y cocinalas en una olla con agua hirviendo.
Es importante retirar la espuma del agua, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar durante aproximadamente 30 a 40 minutos hasta que se ablanden y adquieran una consistencia cremosa.
En una sartén calienta aceite a fuego medio y agrega el comino y la mostaza, removiendo durante un minuto hasta que ambos ingredientes crujan.
A continuación, añade la cebolla picada y cocina.
Agrega el jengibre, el ajo y el chile, continua cocinando y removiendo la preparación.
Apaga el fuego y añade el resto de las especias, removiendo y dejando reposar por unos minutos.
Luego, incorpora las lentejas a la preparación en la sartén y mezcla bien.
Si es necesario, ajusta la consistencia anadiendo un poco más de agua o reduciendo al fuego si está muy líquido.
Finalmente, sirve en platos y espolvorea un poco de cilantro picado por encima.
Listo para disfrutar!
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