Daal tarka
El Daal Tarka es un guiso de lentejas tradicional de la India, sencillo de preparar en casa. Combina especias como curcuma, comino y cilantro para darle un sabor delicioso. Ideal para acompanar con arroz o pan naan. Una receta reconfortante y llena de sabores.
Duración
55 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 150 g Chana dal
- 50 g Moong dal
- 50 g Masoor dal
- 3 Ajos
- 1 Cebolla
- 1 cda Jengibre rallado
- 1 Tomate
- 1 Chile vede picado
- 1 cda Cilantro picado
- 1 cdta Comino
- 3 Chiles rojos picados
- 1 cdta Cúrcuma
- 1 cdta Ají molido
- 1 cdta Cilantro molido
- 4 cdas Aceite
- 1 cda Sal
Preparación
Para preparar el dal, primero se debe lavar la chana dal y moong dal, y dejarlas remojando en agua durante media hora.
Luego, se lavan el masoor dal y se reservan.
A continuación, se llevan las legumbres a una olla y se cubren con agua, media cucharadita de curcuma y sal, y se cocinan hasta que hierva el agua.
Mientras las legumbres se cocinan, se pica la cebolla, el ajo y el tomate.
En una sartén a fuego alto con un poco de aceite, se agrega el comino y chile rojo picado.
Cuando empiece a crujir, se añade la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde picado.
Se baja el fuego y se sigue removiendo.
Luego se agrega el tomate picado, curcuma, ají molido y cilantro en polvo, se mezcla todo bien.
Después se añaden las legumbres cocidas a la sartén, se sazona con sal y se cocina durante unos 6 minutos.
Se agrega cilantro fresco picado, se mezcla y se retira del fuego.
Se coloca la mezcla en un bol.
En una sartén se calienta aceite y se agrega un diente de ajo en laminas, comino y un chile rojo picado.
Se dejan dorar y se retiran del fuego.
Esta preparación se vierte sobre el dal reservado y se sirve.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Daal tarka?
La receta de Daal tarka lleva aproximadamente 55 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Daal tarka?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Daal tarka?
Daal tarka es una receta difícil, con 14 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Daal tarka?
Los ingredientes principales son: 150 g Chana dal; 50 g Moong dal; 50 g Masoor dal; 3 Ajos; 1 Cebolla; 1 cda Jengibre rallado.
Comentarios
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