Leche nevada

Para preparar este postre, se debe comenzar por calentar 800 cc de leche junto a 250 gramos de azúcar, asegurandose de disolver por completo los cristales de azúcar.

Luego, es importante separar las claras de las yemas.

Con las claras, se debe preparar un merengue batiendolas hasta obtener picos firmes, para luego agregar gradualmente 200 gramos de azúcar y seguir batiendo hasta disolver los cristales de azúcar.

A continuación, se debe disolver la maicena en la leche restante y añadir las yemas, mezclando hasta obtener una mezcla uniforme y luego filtrarla con la ayuda de un colador.

Cuando la leche este a punto de hervir, se debe agregar la mezcla anterior y revolver constantemente para que espese de manera pareja.

Una vez que la preparación haya tomado consistencia, pero manteniendo la olla a fuego suave, se deben agregar cucharadas del merengue y sumergirlas en la mezcla para formar pequeños copos de nieve independientes.

Repetir este proceso hasta terminar con todo el merengue.

Finalmente, se puede verter la preparación en una fuente y servir el postre para disfrutarlo.