Lemon pie "El elegido"

Para la masa, mezclamos los ingredientes secos, agregamos la manteca cortada en cubos y los huevos, unimos todo con las manos, una vez integrado envolvemos con film y llevamos a heladera por media hora

Estiramos con palo y un poco de harina extra, luego forramos una tartera enmantecada, pinchamos y horneamos a 180 grados por 30 minutos aproximadamente, o hasta que dora. Con estas cantidades me salen una tarta grande y una pequenita

Crema de limón, mezclamos todos los ingredientes y ponemos a calentar a temperatura media sin dejar de revolver hasta que espese, 10 minutos aprox. Cuando toma consistencia espesa, cubrimos film o bolsa. Cuando la masa está fría, rellenamos con la crema

Merengue, mezclamos todos los ingredientes hasta que toma el punto, resultado final un merengue firme que forma picos