Lemonies

Primero batimos el azúcar con la manteca hasta que tome un color más claro. Luego agregamos el jugo de un limón y su ralladura, más los huevos. Seguir batiendo.

Poco a poco ir agregando la harina y batir. Si queremos que quede esponjosa, batimos. Si queremos que quede más densa, mejor mezclar con espatula para no agregar tanto aire a la mezcla.

Pasar a una fuente previamente enmantecada. Llevar al horno 200 por 30'.

Opcional: glace. Lo hice mezclando una taza de harina impalpable con apenas unas gotas de jugo de limón. Mezclar hasta que quede una consistencia espesa y tirarlo por encima cuando la torta este fría. Esperar a que endurezca.

Disfrutar.