Lomo a la pimienta

Para comenzar, se debe colocar la pimienta en pepitas en un mortero y molerla hasta obtener la textura deseada.

Posteriormente, se debe transferir la pimienta molida a un plato o recipiente.

Luego, se procede a picar la cebolla roja en pedacitos pequeños y a picar muy finamente el ajo.

En un sartén, se calienta el aceite de oliva.

Mientras tanto, se pasa la carne por ambos lados sobre la pimienta y se retira el exceso.

A continuación, se sella la carne en el sartén por unos segundos en todos los lados, incluyendo los lados delgados.

Una vez sellada, se retira del sartén.

En el mismo sartén, se agrega la mantequilla para derretirla y luego se añade la crema de leche, aproximadamente 1 taza o al gusto.

Se revuelve bien y se sazona con sal al gusto.

Luego se agrega la cebolla roja picada y se mezcla todo.

Se debe salar bien la carne previamente sellada y agregarla al sartén para cocinarla con la salsa, anadiendo el brandy.

Una vez lista, se retira del sartén y se puede acompañar con ensalada.