Mangos glaseados al vino tinto
Los mangos glaseados al vino tinto son todo un deleite culinario, reflejo de la riqueza de la cocina internacional. En Cuba, se preparan de una forma muy especial, cocinandolos con azúcar, mantequilla y vino tinto, logrando un exquisito equilibrio de sabores.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 12 Mangos
- 2 Tazas Vino tinto
- 1 Taza Azúcar
- 1/2 cda Crema de leche
- 3 cdas Manteca
- 3 Anis estrellados
- 1 cdta Licor
Preparación
Los mangos se glasean con azúcar y mantequilla, y se cocinan con vino tinto durante unos 15 minutos.
Cuando el vino comienza a reducir, se añade la crema de leche y se retira del fuego para evitar que se resequen.
Se transfieren los mangos a otro recipiente y se guardan en refrigeracion.
Para la salsa de vino tinto, se cocina en una sartén la mantequilla, el anis, unas gotas de licor y el vino tinto hasta reducir a un tercio.
Una vez lista la mezcla, se incorporan los mangos glaseados en una fuente y se guarda en refrigeracion para servir más adelante.
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