Maniçoba

La maniçoba, plato tropical y energético, combina carne de cerdo, tocino y hojas de mandioca blanqueadas, cocidas lentamente con ajo y pimienta durante horas, resultando en un sabor profundo y original muy apreciado en la región amazónica.

Platos principalesBrasileñas
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Maniçoba

Ingredientes

  1. 3 kgs Mandioca
  2. 1/2 kg Carne seca
  3. 1/2 kg Salchichas portuguesas
  4. 1/2 kg Manteca de cerdo
  5. 1/2 kg Pierna de cerdo
  6. 1/2 kg Cola de cerdo
  7. 1/2 kg Salchicha
  8. 1/2 kg Lomo de cerdo
  9. Ajo picado
  10. 1/2 kg Oreja de cerdo
  11. Chile

Preparación

1

Enjuaga las hojas de mandioca y déjalas en remojo.

2

Al día siguiente, cocina el tocino a fuego lento.

3

En el último día, blanquea la carne y colócala en un molde para hervir nuevamente.

4

Al día siguiente, cocina el tocino a fuego lento.

5

Blanquea la carne al tercer día y ponla en el molde para hervir.

6

Al día siguiente, agrega el ajo y la pimienta, cocina a fuego lento durante 6 horas, revolviendo cada 30 minutos.

7

Sirve con arroz blanco o tapioca.

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