Masa rapida hojaldrada para tarta.

Sacar la manteca de la heladera recien al momento de usarla y cortarla en pequeños cubos colocarlas en un bol y llevarlas a la parte más fría de la heladera aproximadamente 10 minutos

Tamizar la harina junto con la sal y llevar la mezcla a la procesadora agregar los cubos frios de manteca a integrar todo sumar el agua fría de a chorritos procesando constantemente hasta que todos los ingredientes se unan y formen un bollo, pasarlo a un bols limpio taparlo con un repasador y llevarlo a la heladera por 30 minutos

Pasado el tiempo indicado enharinar levemente el espacio de trabajo y disponer el bollo amasarlo con un palo de amasar tratando de no trabajar demasiado las vetas de manteca que seguira teniendo la masa hay que hacerlo sin trabajar mucho la masa para no transmitirle el calor de las manos, pintar toda la superficie de la masa con la manteca a punto pomada o derretida. Doblar el tercio superior hacia el centro pintar nuevamente luego doblar el tercio inferior hacia arriba y pintar una vez más.

Disponer la masa de forma vertical y estirar nuevamente con el palo de amasar hasta que duplique su longitud doblarla de la misma manera que antes, taparla con un repasador limpio o un papel film y dejar descansar por 30 minutos en la heladera pasado el tiempo de reposo enmantecar una fuente para tarta.

Disponer la masa agregar el relleno deseado y llevar a un horno medio por alrededor de 25 minutos a 180 grados