Masato

La yuca se pela, se lava y se cocina.

Luego se tritura y se le añade el azúcar y el agua, mezclando bien la preparación.

Está mezcla se vierte en una tinaja o recipiente de barro, donde reposara durante 6 dias para fermentar.

Si se desea un sabor más intenso, se puede mantener macerando por 10 dias.

Una vez macerada, se mezcla la masa con agua y se pasa por un colador.

Finalmente, la bebida está lista para ser consumida directamente o hervida, segun se prefiera.