Mazamorra morada estilo peruano

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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

5

Dificultad

Media

Imagen de la receta Mazamorra morada estilo peruano

Ingredientes

  1. 3 litros Agua
  2. 500 g Maíz morado
  3. 1 kg Azúcar blanco
  4. 1 Manzana
  5. 2 Melocotones
  6. 1 Dulce de membrillo
  7. 1 Piña
  8. 1/2 Taza Durazno seco
  9. 1/2 Taza Guinditas
  10. Jugo de dos limon
  11. 1/2 Taza Guindones
  12. 2 Palitos de canela
  13. 2 Clavitos de olores
  14. 10 cdas Almidón de maíz
  15. 6 Albaricoque, durazno o manzana deshidratados
  16. Canela molida

Preparación

1

El maíz morado se lava y se desgrana.

2

Se vierte en una olla con agua y se cocina hasta que el agua adquiera un tono morado.

3

Se cuela el maíz y se reserva el agua.

4

Este procedimiento se repite hasta obtener 3 litros de agua.

5

Luego, se llevan los 3 litros de agua al fuego y se añade azúcar, manzana, membrillo, pina picada, durazno, guinditas, guindones, palos de canela, melocoton, clavitos de olor, y trozos de orejones.

6

Se mezcla continuamente.

7

Una vez que los ingredientes esten cocidos, se agrega la maicena junto con el jugo de limón y se deja hervir.

8

Se revuelve hasta que el fondo de la olla este visible o hasta que se obtenga una consistencia suave.

9

Se retira del fuego y se deja enfriar en una dulcera.

10

Finalmente, se espolvorea con un poco de canela molida.

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