Ingredientes
- 1 kg Maíz morado
- 4 litros Agua
- 20 Canelas
- 6 Clavos de olores
- Cascaras de una pina
- 2 Membrillos picados
- 2 Manzanas picadas
- 1 Taza Azúcar
- 1 Taza Guinda
- 1 Taza Guindones
- 1 Taza Huesillos
- 2 Tazas Pina en cubos
- 7 cdas Harina de camote
- 4 Limones (jugo)
- Canela molida
Preparación
La preparación de este delicioso plato comienza cocinando el maíz morado desgranado junto con sus corontas en agua, anadiendo la canela, los clavos de olor, las cascaras de pina, el membrillo y la manzana.
Se recomienda cocinar hasta que los granos de maíz morado esten abiertos, lo cual suele tomar alrededor de treinta minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, es importante colar la mezcla y agregar el azúcar, la fruta seca y la pina, para luego cocinar a fuego lento durante otros treinta minutos.
A continuación, se debe incorporar la harina de camote previamente disuelta en agua fría de pina, moviendo la preparación por aproximadamente quince minutos.
Finalmente, para darle un toque final de frescura y acidez al plato, se recomienda añadir el jugo de limones y cocinar durante cinco minutos más, removiendo constantemente.
Una vez listo, puede servirse tanto frío como caliente, y se puede espolvorear un poco de canela molida por encima para realzar los sabores.
A disfrutar de está exquisita receta llena de sabor y tradicion!
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta