Mbaypyso'o
El Mbaypyso'o, guiso similar a la polenta, era el desayuno de los peones en Corrientes. Su preparacion incluye dorar carne con ajo y cebolla, agregar comino, sal, agua, leche y harina de maíz mientras se revuelve para evitar grumos. Se anade queso al final para una completa degustacion. Delicioso.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 cdas Aceite
- 1 Cebolla grande bien picada
- 1 cdta Comino
- 1/2 kg Carne (bola de lomo, cuadril, nalga)
- 3 Tazas Agua
- 1/2 litro Leche entera
- 1 cda Sal gruesa
- 4 Tazas Harina de maíz
- Optativo
- 1 Ajo machacado
- 1 Pimiento verde picado en trozos chicos
- 100 g Queso fresco o de campo
Preparación
En una cacerola, se debe calentar aceite a fuego medio.
A continuación, se añade el ajo y la cebolla finamente picados, y la carne cortada en pequeños trozos, para dorarla adecuadamente.
Una vez que la carne este dorada, se incorpora el comino y la sal al gusto, junto con el agua y la leche.
Al alcanzar el punto de ebullición, se agrega la harina de maíz en forma de lluvia, mientras se revuelve constantemente para evitar la formacion de grumos.
Se reduce el fuego y se cocina la mezcla durante unos 20 minutos, sin dejar de revolver para prevenir que se pegue al fondo de la cacerola.
Luego, se retira la preparación del fuego y se incorpora el queso desmenuzado, mezclando bien.
Finalmente, se sirve el plato bien caliente para disfrutar de todo su sabor.
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