Ingredientes
- Para la esponja
- 1 Vaso Agua tibia
- 1 Sobre levadura seca
- 1 cda Harina
- 1 cda Azúcar
- Para la masa
- 1 Pan de manteca (200 gramos)
- 100 g Azúcar (eso decia la receta original, yo le puse un poquito más)
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Esencia vainilla
- 3/4 Taza Leche tibia (175 ccc)
- 1 Huevo grande
- 500 g Harina comun (tamizada para evitar grumos)
Preparación
Empezamos con la esponja. Colocar en el vaso con agua tibia la levadura la cucharada de agua y de harina. Dejar preferentemente en un lugar cálido para que fermente.
Mientras colocamos en un bowl la manteca a temperatura ambiente, la pizca de sal, la esencia de vainilla e incorporamos. Agregamos la leche y el huevo. Mezclamos bien.
Agregamos un poco de la harina tamizada e integramos hasta que quede una pasta bastante liquida. Anadimos la esponja que hicimos anteriormente y luego vamos incorporando de a poco el resto de la harina tamizada. Amasamos hasta que quede un bollo bien lisito (si necesita más harina agregamos). Dejamos descansar cubierto con film o reparasador de 10 a 15 minutos.
Estiramos en forma de rectangulo de 1/2 centímetro de espesor (tiene que ser un rectangulo prolijo así que yo corte los bordes con cuchillo). Cortamos triangulitos y enrollamos cada triangulito desde la parte más ancha hacia la más angosta. Una vez listo el rollito doblamos los extremos y dejamos reposar.
Enmantecamos (o con aceite) y enharinamos una placa, ponemos las medialunas las pintamos con huevo y llevamos a horno medio unos 25 min o media hora! Y listas para el mate de la tarde! Salen muchas (yo le erre en la medida de los triangulos y salieron unas más grandes que otras pero lo importante es la actitud. Y el sabor!)
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