Ingredientes
- 1/2 kg Premezcla sin tacc
- 10 g Levadura seca
- 175 g Mantequilla
- 150 ml Leche tibia
- 1 cda Azúcar
- 1 cda Sal
- Ralladura de limón
- 15 g Goma xantica
- 100 ml Agua (Tibia)
Preparación
Mezclar los secos con la goma xantica y reservar.
En un bol pequeño mezclar el agua tibia con 1 cuch de azúcar y la levadura. Dejar que espume
En otro recipiente juntar el azúcar con la manteca pomada, la sal y la ralladura de limón.
Mezclar la levadura con los secos, revolver e ir agregando la mezcla de manteca y la leche tibia.
Llevar a la mesada y amasar hasta lograr una masa Lisa y pareja.
Dejar reposar media hora en lugar cálido con film en contacto con la masa
Pasado el tiempo volver a amasar para desgasificar y armar las medialunas. Hacer los triangulos tradicionales y enrollar hasta darle forma.
Disponer en una placa enmantecada y enharinada, dejar reposar 10 min, pintar con huevo batido y llevar a horno 180' hasta que dore.
Cuando estan doradas retirar del horno, poner en otro recipiente y hacer un almibar con 8 cuch de azúcar y 10 de agua en una olla para pintar las medialunas.
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