Merengue italiano y crema de limón paso a paso

Vamos por el merengue italiano: colocamos las 4 claras en un bol, en una olla colocar 200 gr azúcar con 75 ml agua lleva a fuego lento revolviendo.

Pasado 5 minutos va hacer esto el que tiene termometro tiene que estar entre 100a 120ahi estaria listo, el que no tenga en su casa uno como yo en el momento que los globos tarda en explotar y al levantar la cuchara cae medio espeso ahi estaria listo para agregar a las claras

Así

Batidora lista vamos a batir con cuidado en forma de hilo vamos agregando sin dejar de batir

Seguimos con cuidado

Se logra ver

Ya terminamos de colocar todo el almibar

Cuando dejar de batir? Cuando toquemos el bol y este de tibio a frío

Aca está listo para usar brilloso y delicioso

Ahora vamos hacer crema de limón bien Lisa y liviana; en un olla colocar 4 yemas, ralladura de 1 limón y 200 gr azúcar comun

Revolver con una cuchara de madera agregar 1 cda de manteca

En un recipiente a parte agregar 70 gr maicena (almidon de maíz) y disolver con los 200 ml jugo de limo revolver bien.

Colocar en la olla y revolvemos bien.

Ahora agregar la leche entera 500 ml, revolver bien y llevar a fuego lento medio.

Sin dejar de revolver y estar muy atenta por va a espesar y sino revolvemos se van hacer grumos

Todo depende de tu cocina por eso no dejes de revolver y mira que cuando espese ya casi está y levantes la cuchara este así de espeso

Colocar en un bol para que se enfrie y te recomiendo que le ponga un film para que no se le haga una capita que no a todo les gusta Listo para usar espero que les gusta esta receta y el paso a paso hasta la proxima.