Ingredientes
- Masa
- 125 g Manteca
- 1 Huevo
- 100 g Azúcar impalpable
- 250 g Harina 0000
- C/n Esencia de vainilla
- 2 cdtas Polvo de hornear
- Crema de limón: 150 gr azúcar
- 15 g Almidón de maíz
- 3 Huevos y yemas
- 125 cc Jugo de limón y ralladura
- 25 g Manteca
- Merengue italiano
- 3 cl Aras (las que nos quedan de la crema de limón)
- 210 g Azúcar
- 2 cdas Jugo de limón
Preparación
Masa: mezclar la manteca con el azúcar impalpable hasta que se integre bien.
Agregar el huevo y la esencia de vainilla
Incorporar la harina y el polvo de hornear previamente tamizados. Trabajar la masa hasta que los ingredientes se unan bien. Dejar descansar la masa en heladera.
Estirar la masa a 5 mm de espesor.
Forrar un molde para tarta. Pinchar con um tenedor para que no se formen globos. Cocinar a 180C.
Crema de limón: colocar en un recipiente el azúcar y la fecula y mezclar bien. Añadir los huevos y las yemas, el jugo de limón y la ralladura.
Cocinar a bano Maria sin dejar de revolver hasta que rompa hervor. Retirar del fuego.
Agregar la blanda. Revolver hasta que se integre bien tapar con film en contacto y llevar ala heladera hasta el momento de usar.
Merengue italiano: realizar un almibar con el azúcar y el agua. Poner a fuego.
Cuando empiece a burbujear el almibar, batir las claras. Agregar el almibar en forma de hilo sin dejar de batir. Continuar batiendo e incorporar el jugo de limón. Batir hasta que la base del bol tome temperatura ambiente.
Preguntas frecuentes
¿Es difícil preparar Lemon Pie?
Lemon Pie es una receta de dificultad media, con 10 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Lemon Pie?
Los ingredientes principales son: Masa; 125 g Manteca; 1 Huevo; 100 g Azúcar impalpable; 250 g Harina 0000; C/n Esencia de vainilla.
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