Mermelada de frutas casera

Para preparar la mermelada, primero se debe revisar que las frutas esten en buen estado, sin golpes ni signos de descomposicion, para asegurarse de evitar malos sabores y olores.

Luego, se lavan las frutas con abundante agua potable, evitando utilizar jabon para mantenerlas libres de quimicos.

Se retira la piel de las frutas, se extrae la pulpa y se corta en trozos pequenos.

A continuación, se pesa la pulpa para asegurar que por cada dos libras de pulpa se añade una libra de azúcar, considerando que si la fruta es muy dulce, la cantidad de azúcar puede ser menor.

En una olla, se colocan los trozos de frutas, canela, clavo de olor y azúcar, y se deja cocinar a fuego medio hasta lograr la consistencia deseada.

Es importante revolver constantemente para evitar que se pegue al fondo y agregar de 3 a 5 gotas de jugo de limón para evitar la cristalizacion del azúcar y extender la vida útil de la mermelada.

Una vez alcanzada la consistencia deseada, que suele tomar alrededor de 2 horas, se retira el clavo de olor y la canela con una cuchara antes de envasar la mermelada en frascos esterilizados.

Para comprobar la consistencia, se puede colocar una gota de mermelada en un vaso con agua; si la gota no se deshace, la mermelada está lista para ser envasada, de lo contrario, se debe continuar cocinando hasta obtener la consistencia adecuada.

La mermelada envasada debe refrigerarse y tiene una duracion de hasta 3 meses.