Panna cotta
Panna cotta, postre cremoso hecho con crema de leche, azúcar y gelatina. Su sabor lacteo y textura similar al flan lo hacen irresistible. Se sirve con mermelada de frutas rojas que realza su dulzura. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasion especial. Deliciosamente tentador.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Vaina de vainilla
- 475 ml Crema de leche
- 4 cdas Azúcar
- 4 Laminas de gelatina incolora
- 500 g Fresa
- 3 cdas Azúcar glas
Preparación
En un recipiente con agua fría, la gelatina se coloca para hidratarse por 5 o 10 minutos.
Se procede a abrir la vaina de vainilla y raspar su interior con un cuchillo afilado para extraer las semillas.
En una olla, se combinan las semillas de vainilla, la vaina, el azúcar y la nata, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Se lleva la mezcla a fuego bajo a medio hasta que empiece a hervir o aparezcan pequeñas burbujas, retirando del fuego.
Una vez que la gelatina se ha hidratado, se retira del agua, se escurre y se añade a la mezcla de nata, removiendo bien para que se disuelva.
Para lograr una textura suave, se cuela la mezcla caliente a traves de un colador de malla para eliminar cualquier grumo.
La mezcla de panna cotta se vierte en recipientes pequeños y se refrigera durante toda la noche.
Al día siguiente, se limpian bien las fresas, reservando algunas para la decoracion y utilizando otras para hacer la salsa.
En una olla, se cocinan las fresas cortadas con el azúcar glas a fuego medio hasta obtener una consistencia similar a la de la mermelada.
Se retira del fuego y se deja enfriar.
Servir la panna cotta cubierta con la salsa de fresas y decorada con fresas enteras.
Comentarios
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