Ingredientes
- 1 kg Frutos rojos (pueden ser también solo arandanos o frutillas)
- 500 g Azúcar blanco
- 1 cdta Miel (de las de te)
- 1/2 cdta (de las de café) de pimienta molida
- 1 litro Limón
Preparación
Colocar la fruta lavada y bien escurrida en una cacerola, agregar el azúcar y el jugo de limón y dejar reposar mínimo 3 horas (yo la dejo toda la noche y la fruta larga todo el juguito, queda bien líquido)
Colocar a fuego medio (180*) y revolver para despegar el azúcar del fondo, aproximadamente 10 '
Cuando empieza a hervir, agregar la miel y la pimienta, que lo que hace es levantar el sabor
Si quieren, pueden procesar aqui la fruta con la procesadora manual, o si les gusta encontrar los trozos de fruta, dejarla así
Cuando noten que al revolver (siempre controlen que no se pegue al fondo) está comenzando a espesar (unos 20' aprox) echen una cucharadita sobre la mesada o en un plato. Si al enfriar notan que pueden separar los bordes. Como Moises en el Mar Rojo. Ya está!
Apaguen el fuego y envasen en frascos bien lavados y enjuagados con alcohol! El olor del alcohol no se transfiere al dulce. Eso si. Yo pongo una cuchara o cuchillo dentro del frasco para que no explote al meter el dulce caliente.
Una vez frío, saco la cuchara, y tapo bien. Y. A la heladera. O a la panza!
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta