Mermelada de higos blancos al limón: D!

Lavarlos bien. Cortarles el cavito. Trozarlos en cubos. Dejar reposar con el azúcar, la ralladura y el jugo de limón por media hora.

Agregar el agua y la esencia de vainilla y llevarlo a fuego medio hasta hervir, luego cocinar en mínimo.(tapado)

Cuando esten bastante blanditos (Cambian de color), seguir la cocción destapado hasta que no quede líquido. Apagar y pisarlo a gusto.

Envasar en frasco esterilizado y dejarlos boca abajo. Y listooo delicia a la mesa.