Mermelada de mango

Los mangos se pelan y cortan en lascas o dados.

Se exprime el medio limón.

En una cazuela, se coloca el mango troceado, el azúcar y el zumo de limón.

Se remueve la mezcla y se pone a cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.

Opcionalmente, se puede batir y colar el mango con el azúcar antes de la cocción para una textura más homogenea.

Se debe remover de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.

Una vez que el mango este muy suave después de los 20 minutos, se apaga el fuego y se deja enfriar.

Para obtener una textura más fina, se pasa la mezcla por la batidora y luego se cuela para eliminar los hilos del mango.

Si se prefiere una mermelada más espesa, se vuelve a llevar la mezcla colada a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que adquiera la consistencia deseada.

Para verificar si la mermelada está en su punto, se puede fijar en su brillo o pasar la cuchara por la mezcla: si no corre facilmente, está lista.

Para una mejor conservacion, se deben lavar y esterilizar un par de frascos de vidrio con tapas hirviendolos en agua.

Debe guardarse la mermelada en ellos, preferentemente en el refrigerador.

Si el frasco está hermeticamente cerrado, la mermelada puede conservarse hasta 6 meses.