Mermelada de sandia

Ingredientes: sandia, azúcar y limón.

Paso I: trozas la pulpa y quitar las semillas

Paso II: trozar más fino la pulpa en la olla Essen.

Paso III: agrego el azúcar

Paso IV: mezclo sandia y azúcar y dejo reposar entre cuatro y seis horas.

Paso V: exprimo limón y medio.

Paso VI: fuego eléctrico al maximo con medio limón, comienza a hervir.

Paso VII: hierve 40 minutos, el termometro indica que llego a 105 grados, por lo tanto está hecha la mermelada. Lo corroboro con la huella que deja el almibar en un plato sacado del congelador.

Paso VIII: preparo los frascos con alcohol como siempre

Paso IX: retiro la olla del fuego, la pongo inclinada en la bacha. En esa posicion puedo sacar facilmente la mermelada con un cucharón y ponerla en los frascos, bien sujetos con un repasador. Ojo, que los guantes de horno se resbalan.

Paso X: ya en el frasco luce su elegante transparencia.

Mermelada recien hecha, galletitas y café. Media tarde de una hermosa, feliz Navidad.