Mermelada de zanahoria y naranja

Las zanahorias se lavan, pelan y trocean, y se reservan.

Se coloca agua en una olla y se lleva a ebullición.

Una vez que el agua este caliente, se añaden las zanahorias troceadas y se cocinan a fuego lento durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo, se retiran las zanahorias y se trituran.

En una olla grande, se combina la zanahoria triturada con el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de naranja y el jugo de naranja.

Se mezcla todo bien y se cocina durante 40-50 minutos, removiendo constantemente con una cuchara de madera.

La mezcla se cocina hasta obtener una mermelada espesa.

Una vez lista, se vierte la mermelada en un tarro de cristal y se deja enfriar antes de servir.