Ingredientes
- 2 Berenjenas grandes
- 2 Zapallitos grandes
- 1 Tomate
- 1 Cebolla
- 1 Diente Ajo
- 1/2 Morron rojo o verde
- 159 g Queso. puede ser barra o mozz
- Sal y pimienta /orégano u albahaca
- litro Queso raado opciona
Preparación
Cortamos en rodajas las berenjenas y las dejamos por 30 ' en sal para sacar lo amargo. Aparte cortamos también los zapallitos e rodajas y los vamos a poner al fuego sobre plancha caliente con rocio vegetal vuelta y vuelta tanto los zapallitos como las berenjenas y reservamos.
En una sartén aparte vamos a cocinar la cebolla el morrón el ajo y el tomate todo cortado bien chiquito con sal y pimienta y un poco de orégano y reservamos.
En una fuente con rocio vegetal vamos a disponer las rodajas de berenjenas, le vamos agregando una cucharadita de relleno, una rodaja de zapallito, queso así hasta hacer una torre de cuatro rodajas de berenjenas más o menos. Encima colocamos los quesos y el orégano u albahaca y llevamos a horno medio oor 20'.
Sacamos del horno y podemos decorar con queso rallado y a disfrutar!
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