Milanesas de berenjenas

Primeramente cortamos las en rodajas no tan gruesas y las ponemos en agua con poco de sal 30 min.

Prendemos el horno fuego mínimo. Pasando los 30 min pasamos laspor el huevo provenzal, sal y luego por el pan rallado o avena, en una bandeja rociamos con aceite y las colocamos 30 min más o menos. Hasta que dore y listo!