Ingredientes
- Puerro
- Apio
- 1 Calabacin
- Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- Judias verd
- Espinaca
- Bacon
- 1 Lata Tomate entero
- Albahaca
- 1 Diente Ajo
Preparación
Ingredientes
Cortamos la cebolla, zanahoria, puerro, Apio, calabacin y ajo en trozos pequenitos. También el bacon en tiras finas.
Calentamos una olla con solo un pelin de AOVE y anadimos el bacon.
Una vez el bacon ha soltado la grasita, incorporamos las verduras que teniamos troceadas. Fuego medio. También anadimos las judias verdes cortadas muy pequenitas.
Ponemos un poco de orégano al gusto. Aqui el olor es ya una delicia.
Al cabo de unos 4 minutos anadimos la lata de tomate y movemos un poco para que los tomates se vayan deshaciendo.
Ahora incorporamos un litro de caldo de verduras. Movemos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo por 30 minutos.
Tras los 30 minutos incorporamos las hojas de espinacas y de albahaca cortadas muy finas.
Dejamos cocinar 5 minutos más y apagamos el fuego.
Servimos con pan tostado y queso rallado o en polvo.
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