Mini factura de membrillo con hojaldre rápido.

Para el hojaldre rápido: colocar en un bol la harina junto con el polvo de hornear y la sal tamizados

Hacer un hueco en el centro y colocar la manteca fría pero no toda, del total de la receta sacaremos 150 gramos de manteca. Reservamos

Hacemos un arenado con un cornet para no transmitir calor a la masa recuerden solo 150 gramos del total de la manteca la otra parte de la manteca la agregaremos más adelante

Una vez integrada toda la manteca hacemos un hueco en el centro y colocamos el agua fría de a poco

Logramos una masa base suave y homogenea, la bajamos a la mesada la estiramos un poco para arriba y a los costados, agregamos el resto de la manteca que habiamos reservado toda en el centro desparramada en cuadraditos

Cerramos la masa tipo libro y empezamos a estirar dejando el cierre a uno de los costados. Este procedimiento lo debemos hacer cuatro veces dejando un tiempo de 15 a 20 minutos de descanso en la heladera entre vuelta y vuelta.

Una vez hecha todas las vueltas procedemos a estirar la masa y dividirla en dos

Realizamos las facturas como más nos guste por ejemplo yo realice molinitos persianitas de membrillo y otras variantes más

Pintar con huevo y llevar a horno hasta dorar salidas del horno pincelamos con gel de brillo y espolvoreamos coco rallado

Se pueden realizar con pastelera dulce de leche repostero o con lo que tengamos en casa como en mi caso que fue solamente de membrillo.