Mojica de pintado
La Mojica de Pintado es un plato de Mato Grosso que combina el pintado, pescado sazonado con especias, cocido con mandioca en un guiso lleno de sabores aromáticos y tradicionales, reflejo de la rica cultura culinaria de Cuiabá.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Pintado
- 1 Cebolla picada
- 2 Tomates pelados sin semillas
- 1 Pimiento verde, cortado en cubos
- 3 Ajos
- 1 kg Yuca
- 1 litro Agua caliente
- 1 Cebollino y cilantro verde
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este delicioso guiso, primero es necesario limpiar el pescado, retirando la piel y los huesos, luego se corta en trozos y se sazona con sal, pimienta y ajo.
Posteriormente, se reserva el pescado y se procede a pelar la yuca, cortándola en trozos del mismo tamaño que el pescado, y se reserva también.
En una cazuela, se coloca la cebolla, los tomates cortados en cubos, el pimiento y la yuca.
Se cubre con agua caliente y se cocina por 20 minutos.
Luego, se coloca el pescado en el guiso, se condimenta con sal, pimienta y chile, y se cocina por 10 minutos más.
Finalmente, el guiso está listo para servir, acompañado de arroz blanco.
¡Qué disfruten está increíble combinación de sabores!
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