Motas de atol
Las motas de atol, también conocidas como motahatol o manjar del monte, son un postre tradicional de Nicaragua. Se preparan con pifiuelas cocidas en miel espesa con clavos de olor y canela, y se sirven sobre una base de atol de arroz con plátano machacado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Gajo de pinuelas de monte
- 2 Panelas
- 3 Rajas de canelas
- 2 litros Leche entera
- 8 Clavos de olores
- 1 lb Arroz blanco
- 1 Plátano verde
- 1 pizca Sal
- 4 oz Cal
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, primero se deben desgajar las pifiuelas y lavarlas.
Luego, se ponen a cocer con cenizas o cal durante una hora.
Una vez listas, se enjuagan con abundante agua y se secan con una manta.
A continuación, se cortan por la mitad y se les saca la pulpa con las semillas.
Se vuelven a poner a cocer en una olla a fuego lento, agregandoles dulce, clavos de olor y canela hasta obtener una miel espesa.
En otra olla, se prepara una mezcla de arroz molido (previamente remojado durante un dia) y se le agrega leche.
Se pone a cocer a fuego lento junto con plátano machacado durante aproximadamente media hora, hasta que alcance el punto deseado.
Una vez este listo, se agrega la miel de las pifiuelas a la mezcla de atol, incluyendo los conitos, sin dejar de mezclar.
Si la consistencia no es la adecuada, se puede añadir más leche mientras se sigue moviendo la mezcla.
Este proceso tomara alrededor de 30 a 45 minutos.
Finalmente, se retira del fuego y se sirve el atol caliente.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Motas de atol?
La receta de Motas de atol lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Motas de atol?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Motas de atol?
Motas de atol es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Motas de atol?
Los ingredientes principales son: 1 Gajo de pinuelas de monte; 2 Panelas; 3 Rajas de canelas; 2 litros Leche entera; 8 Clavos de olores; 1 lb Arroz blanco.
Comentarios
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