Ingredientes
- 150 g Azúcar
- Ralladura de la cascara de un limón
- 80 g Manteca
- 3 cdas S de jengibre fresco rallado
- 2 cdas S de jugo de limón
- 2 cdas S de leche de almendra
- 1 pizca Sal
- 170 g Harina premezcla gluten free
- 2 Yemas
Preparación
1
Mezclar 100 gramos de azúcar con la manteca hasta que quede una crema homogenea.
2
En otro recipiente mezclar las cucharadas de jengibre, limón ralladura y jugo. Añadir los 50 gr de azúcar restantes.
3
Incorporar los huevos, y agregar está mezcla a la crema de manteca y azúcar hecha previamente.
4
Incorporar la leche y harina premezcla, polvo para hornear y la pizca de sal, revolviendo de a poco, hasta que quede una pasta homogenea, colocar en pirotines y poner los 20 minutos a un horno precalentado a 200C.
5
Si desea, se puede realizar una perforacion en el medio y rellenarlos con lemon curd. Y luego ponerle un glaseado en su superficie.
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