Muffins esponjosos, faciles y en 15'

Ponemos en un recipiente los 3 huevos junto con la leche y batimos, una vez unificado le agregamos la mezcla para bizcochuelo de a poco (así no se forman grumos) y batimos, ya colocada toda la mezcla, batimos a mano 5 min o con batidora 3 minutos.

Vamos a colocar la mezcla en pirotines de papel (que son los que yo tengo, se puede hacer con cualquier molde de muffins). Los pirotines tienen que estar rellenos 3/4 así cuando elevan no se desbordan, en cada pirotin pongo una cucharada de mezcla, una cucharadita de dulce de leche, y otra cuchara de mezcla tapando el dulce de leche (así queda en el centro).

El horno tiene que estar precalentado, horno a 170 por 10, 15 minutitos (siiii se hacen super rapidos) para saber si estan listos introduzco un palito o cuchillo y si sale seco ya estan

Para la crema de arriba, (buttercream) mezclo la manteca que tiene que estar pomada (blanda) con una cucharadita de esencia de vainilla y el azúcar impalpable, mezclo todo y le agrego una gotita mínima de colorante vuelvo a mezclar bien hasta que el color este formado perfecto.

Pongo la crema en una manga y la coloco arriba del muffin.