Mujaddara
Mujaddara es un plato tradicional de Oriente Medio que combina arroz y lentejas, acompanado de cebollas fritas crujientes en la parte superior. Una receta sencilla pero deliciosa que destaca por su contraste de sabores y texturas.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Cebollas
- 500 g Arroz blanco
- 300 g Lenteja
- 2 Tabletas de caldo de pollo
- 1/2 cda Pimienta negra
- 1/2 cda Comino
- 1 pizca Sal
Preparación
El arroz se lava y se pone en remojo durante 25 minutos.
Mientras tanto, se cortan las cebollas en rodajas finas y se sofrien en un sartén con suficiente aceite hasta que esten doradas.
Una vez listas, se reservan.
En una olla con agua suficiente se incorporan las lentejas y se dejan cocinar hasta que esten blandas.
Luego se retiran del fuego y se reservan.
Se retira el arroz del remojo y se coloca en una cacerola con aceite caliente.
Se añade el comino, la sal y la pimienta al gusto, y 4 tazas de caldo de las lentejas.
Se deja cocinar hasta que empiece a hervir.
Al alcanzar el punto de ebullición, se agregan los granos de lentejas cocidas al arroz sin mezclar, se tapa y se cocina a fuego lento durante 5 a 10 minutos hasta que el arroz este listo.
Finalmente, se sirve el arroz con lentejas anadiendo encima las cebollas fritas.
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