Musakhan

Para empezar, en una olla caliente con aceite de oliva, se deben sofreir las cebollas y rociarles un poco de sal.

La sal ayudara a ablandar las cebollas sin llegar a caramelizarlas.

Se recomienda mantenerlas a fuego lento, tapar la olla y moverlas ocasionalmente.

A continuación, se deben colocar las piezas de pollo en la olla con la piel hacia abajo y dorarlas en aceite de oliva caliente.

Una vez doradas, se agrega la cebolla, las especias y suficiente agua para cubrir el pollo.

Se deja hervir, se retira la grasa y se tapa la olla hasta que el pollo este cocido.

Luego se retira el pollo y se reserva el caldo.

Para preparar el pollo al horno, se debe colocar el pollo en una bandeja y mezclar el jugo de limón, caldo de pollo y especias molidas.

Está mezcla se vierte sobre el pollo y se hornea hasta que quede crujiente.

Mientras tanto, una vez que las cebollas se han suavizado, se agrega el zumaque.

Para armar el plato final, se debe humedecer cada pedazo de pan con suficiente caldo, añadir aceite de oliva, la mezcla de cebolla y espolvorear con más zumaque.

Los panes se colocan en una bandeja para hornear y se hornean a 200C hasta que esten tostados.

Finalmente, se cubre el pan con el pollo al horno y se añaden pinones, almendras y perejil por encima.

Al momento de servir, se acompana con una porcion de yogurt.

A disfrutar de este delicioso plato!