Naked Cake

Cortar el bizcochuelo en capas uniformes.

Forrar el molde de lata con el papel film. Cubriendo bien la base y los bordes. Dejar un poco de film del lado de afuera para luego cubrir la parte de arriba de la torta

Colocar la base de bizcochuelo dentro del molde, cuidando no desarmar los bordes del film. Embeber con el almibar. Que quede bien mojada. Llevar al freezer. La imagen es con un bizcochuelo de chocolate.

Colocar el dulce de leche a bano MARIA con unos trocitos de manteca para ablandarlo. Este paso es opcional. Lo recomiendo para que al untar el dulce sobre la torta sea más fácil y no arrastre bizcochuelo con la cuchara.

Llevar al freezer nuevamente. Mientras batimos la crema de leche con el azúcar para formar la crema chantilly. Para 500gr de crema de leche le agregue 12 cucharadas tamaño de TE de azúcar. No me gusta hacerla muy dulce ya que lleva fruta. Prueben y agreguen a gusto. Un TIP Antes de batir la crema, llevarla por unos 10 minutos al freezer para que tome bastante frío. Batir a velocidad baja así no se corta!

Colocar otra capa de bizcochuelo. Embeber con almibar y colocar la crema chantilly y los duraznos fileteados. Acomodar los bordes bien prolijos para que queden vistosos en la presentacion. Poner otra capa de bizcochuelo, embeber y llevar al freezer. Dejar refrigerar mínimo 2 horas.

Montado de la torta: sacar del freezer, retirar el papel film de la parte superior. Colocar encima la bandeja y dar vuelta. Retirar el resto del papel film. Cubrir encima con un poco de crema chantilly, solo la parte superior donde iran las flores.

ADORNO FLORAL: lavar las flores y sacudirlas con delicadeza. Procurar que no tengan bichitos Usar las flores que más gusten y consigan. Siempre acompanadas de alguna hoba de helecho.

Receta del bizcochuelo 1234