Natilla de vainilla
La natilla de vainilla es un postre clasico y reconfortante, con su suavidad, dulzura y el sabor intenso de vainilla. Su textura delicada y su aroma embriagador la hacen perfecta para endulzar cualquier ocasion especial. Una delicia tradicional que siempre es bienvenida.
Duración
55 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 litro Leche entera
- 2 Cascara de limones
- 1 Canela pequena
- 4 Yemas
- 1 Taza Azúcar
- 4 ml Almidón de maíz
- 1/4 Taza Agua
- 8 Galletas marías
- 4 cdas Azúcar para gratinar
- 1 cdta Esencia de vainilla
Preparación
Para preparar este postre, se debe comenzar colocando un litro de leche en una olla junto con la cáscara de limón y una rama de canela.
Calentar a fuego medio bajo y, antes de que hierva, apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
En un bowl aparte, se deben poner las yemas y el azúcar, y mezclar bien.
En 1/4 de taza de agua fría, disolver la maicena y añadir a la mezcla de yemas y azúcar.
Unir todos los ingredientes muy bien y comenzar a agregar la leche colada para evitar que queden pedazos de cáscara de limón o canela.
Una vez que todos los ingredientes esten unidos, se debe colocar la olla a fuego bajo y mezclar constantemente.
Cuando la textura sea cremosa, agregar una cucharadita de esencia de vainilla, mezclar, cocer unos minutos más y luego apagar.
Llenar envases pequeños aptos para horno con una galleta Maria en el fondo, luego verter la natilla.
Cuando la natilla este fría, esparcir azúcar por encima para gratinar.
Si se cuenta con un soplete, se puede proceder a caramelizar el azúcar.
También se pueden hornear las natillas en caso de no contar con estos utensilios, o decorarlas con galletas Maria molidas o un poco de canela molida.
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