Noquis de acelga

Lavar bien los paquete de acelga en agua tibia y reservarlas en bowls.

Sacarle el tallo a todos los paquete de acelga es muy importante este procendimiento

En una casero incorpora aceite poca cantidad y aplastar un ojo para perfumeria está tecnica se llama a la Italiana, afuera lento agregar la acelga y cocinarlas hasta que cambien de color.

Colarlo y dejarlo enfriar unos 20 minutos, luego incorporarlo en bols y procesarlo, si no tiene la maquina lo puede procesar a cuchillo queda muy bien también

Una vez bien procesada, agregarle los ingredientes, ricota, yemas el queso, sal, pimienta y la nuez moscada mezclarlo bien hasta que quede bien homogenea luego agregar la harina de a poco en 3 paso y es muy importante no mezclar si no incorporar nada más porque si mezcla corren el riesgo de que le pida más harina si OK

Espolvorear la mesada, agregar parte de la elaboracion y formar un cilindro y cortar de la medida deseada los ñoquis, con la ayuda de una noquera espolvoreada con harina formar los ñoquis y reservarlas en placa con papel manteca.

Así te van a ir quedando los ñoquis cuando los hace con la noquera

Cocinar en agua caliente no con sal y una vez que se levante ya estan, lo puede acompañar con la salsa que más se les antojes, les queria decir también si no quieren darle forma los puede cortar y listo queda muy bien también como veran en el primer plato bueno espero que le haya gustado a seguir cocinando CON AMOR Y PASION SUERTE GENTE