Noquis de papa rallados

Lavar bien las papas y ponerlas a hervir con cáscara cuando esten cocidas colarlas y sacarles la piel cuando esten tibias rallarlas con el rallador de zanahoria y dejarla sobre las mesa para que se termine de enfriar y evapore la hunedad que pueda tener luego agregale la harina un poco de pimienta nuez moscada y unir hasta formar una masa (la cantidad de harina depende de la humedad del puré yo empeceagregandole 250 de harina) tiene que quedar una masa suave pero no dura luego hacer los

Choricitos y cortar pasar por la noquera o un tenedor hervir en agua con un poco de aceite sacarlos con espumadera y servir con la salsa (algo que me ayudo fue que después de rallar las papas las pise con el pisador de papas para aplastar bien los pedacitos de papa que hayan quedado)

Para la salsa pique la cebolla el ajo y lo rehogue luego agregue el tomate y unos pedacitos de carne y condimente a gusto