Noquis de papa

Hervir la papa al punto de hacer puré. Pisar la papa en la olla y dejar que se entibie.

Agregarle 1 huevo y sal.

Sacar de la olla. Comenzar a agregar maicena y harina. Sobretodo maicena ya que la harina endurece un poco más la papa. No pasarse de harina. Solo agregar en la medida en que formamos la masa y necesitamos despegarla de la mesa y de nuestros dedos.

Una vez hecha la masa, cortar en tiras primero y en cubitos luego. Pasar los cubitos por tenedor o molde de ñoquis.

Hervir. Una vez que suben en la olla estan listos. Acompane con salsa casera y ensalada de rucula y cherry.