Noquis de papa

Lavar y pelar las papas

Cortarlas en cubitos de tamaños parecidos (aproximadamente de 1 cm * 1 cm)

Hervir la papa hasta que al atravesarla con un cuchillo o tenedor se parta

Hacer un puré sin grumos y dejar reposar hasta que este frío

Mezclar los 500 gr de harina con el puré hasta que quede una mezcla como está.

Separar porciones y hacer tiras de un dedo de ancho aproximadamente

Cortar en piezas de tamaños parecidos a estos

Depositarlos en una bandeja enharinada

Poner agua a calentar y una vez que rompa hervor poner de a tandas los ñoquis

Dejarlos en el agua hasta que floten y pasarlos a un recipiente con agua y hielos para frenar la cocción.

Servirlos y disfrutarlos con lo que más te guste.