Noquis de papas!

Pelar las papas, cortar en cubitos chicos y poner a hacer el puré, agregar aceite y sal. Una vez hecho, colar y pisar bien. Dejar enfriar en la mesada bien repartido así se enfría bien.

Cuando se enfría que es lo más importante, agregar la harina y empezar a amasar hasta lograr una masa homogenea.(dejar reposar 19 minutos la masa.)

Luego voy cortando en tiras y le damos la forma (no grandes porque se elevan mucho luego.) Ir dejandolos en la mesada siempre echandole un poquito de harina para que no se peguen.

Una vez todo cortado, echarlos a una olla con agua hirviendo a fuego fuerte hasta que se eleven todos! Una vez elevados, agregar a una fuente con su respectiva salsa. Y a disfrutar!