Noquis de papas

Pelamos lavamos y cortamos en rodajas finas nuestra papa y la ponemos a hervir con un poco de agua, con que las tape más que suficiente.

Una vez que las pinchemos con el tenemos y se puedan quebrar colamos y hacemos el puré, agregamos sal y pimienta un poquito si nos gusta. Dejamos entibiar.

Una vez tibio el puré agregamos el/los huevos mezclamos con un tenedor y vamos a ir incorporando la harina. Cuando ya se nos ponga pesado, empezamos a usar las manos.

La idea es que quede una masa lisa y cero pegajoza así que no hay que mezquinarle harina. Una vez lista la masa espolvoreamos harina en la mesa y vamos agarrando trocitos de masa y hacemos los cilindritos largos que vamos a cortar en chiquitos con nuestro cuchillo.

Ponemos agua a hervir con un chorrito de aceite y un punadito de sal

Cuando rompe hervor agregamos de a poco nuestros ñoquis, de a uno con paciencia. Cuando ya esten todos arriba probamos y si estan colamos y lo acompanamos con la salsa que más nos guste.

No te olvides de seguirme si te gusto la receta y mandarme fotito si la preparaste nos vemos