Noquis Sin Gluten

Lavar bien las papas y colocarla en una cacerola con agua. Poner a cocinar las papas con cascaras hasta que esten blanda.

Una vez cocida, retirarlo de la cacerola y pasarla por agua fría. Retirar las cascaras.

Con las papas peladas, armar el puré a su gusto. Dejar enfriar un poco (que quede un poco tibio)

Integrar en el puré, el huevo.

Ahora, colocar en la preparación, la premezcla y la fecula alternando de a poco, mezclar. Hay que tener en cuenta que la cantidad de premezcla indicada en los ingredientes puede que le sobre o falte. Si llega a faltar es importante agregar una de las harinas de a cucharada porque puede quedar una masa muy seca (se desgrana) si se pasa.

Ya integradas las harinas, tiene que quedar una masa que no se pegue en las manos.

Una vez armada la masa, separar en porciones y armar choricitos (con la mesa enharinada de fecula para evitar se peguen). Cortamos en trocitos de 1 cm aproximadamente o a gusto.

Podemos dejarlo así o pasarlos por la noquera, en caso de no tener, por un tenedor. Colocarlos en una fuente enharinada hasta que se cocinen o simplemente pueden separar los ñoquis en porciones para llevarlo a freezar.