Ingredientes
- 1 Huevo por persona
- Sal - pimienta
- 1 cdta Finas hierbas (hierbas de provence) seca
- 1 cdta Manteca
Preparación
Cascar el/los huevo/s - batir
Salpimentar
Agregar las hierbas secas - si desean pueden picar ciboulette, estragon, perejil, hierbas frescas picadas bien finitas
Colocar la manteca dentro de la sartén para que derrita
Volcar el huevo
Revolver con tenedor o esperar que coagulen los bordes y empezar a doblar
Ir girando para que se cocine - debe quedar esponjoso, no seco ni dorado
Servir, comer caliente
No todas los omelette se hacen rellenos con queso, jamon, salmon, espárragos, etc - Hay quienes le ponen manteca clarificada - Se deben dar golpecitos al mango de la sartén para que despeguen los bordes y se pueda ir dando vuelta para cocinar
Aunque parezca un plato fácil de hacer tiene sus secretos y es una prueba clasica que se les toma a los aspirantes de cocineros en restaurantes de nivel
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